Qu’est-ce que le flexitarisme ? 5 recettes faciles à préparer

Notre société est de plus en plus consciente de ce qu’elle mange et de la manière dont cela affecte sa santé. Grâce à cela, de nouvelles options alimentaires apparaissent constamment, parmi lesquelles se distingue le nouveau concept du flexitarisme.

Il s’agit d’une nouvelle alternative qui se distingue par son équilibre et les grands bienfaits qu’elle procure à la santé et à l’environnement. Si tu ne le connais pas encore ou si tu ne sais pas en quoi il consiste, ne t’inquiète pas ! Nous allons tout t’expliquer sur le flexitarisme pour que tu puisses commencer à le suivre dès maintenant.

Qu’est-ce que le flexitarisme ?

Le terme flexitarisme vient de la combinaison des mots « flexible » et « végétarien ». Cette approche propose un régime végétarien flexible, qui privilégie la consommation de légumes, sans pour autant exclure totalement les aliments d’origine animale.

Cette tendance croissante devient de plus en plus populaire car elle est bénéfique pour la santé tout en respectant la planète sur laquelle nous vivons.

Le flexitarisme est une excellente option pour les personnes qui souhaitent augmenter leur consommation d’aliments d’origine végétale tels que les fruits, légumes, légumineuses et graines, tout en réduisant leur consommation de viande, sans devoir y renoncer complètement.

Que mange un flexitarien ?

Le flexitarisme repose principalement sur la consommation de légumes et de végétaux. Ceux-ci sont combinés avec d’autres aliments végétaux comme les légumineuses, les fruits secs, les germes, les tubercules, les céréales complètes, les algues ou les graines. Des produits d’origine animale sont également inclus, mais issus de l’agriculture biologique et de la pêche durable.

Les œufs et les produits laitiers font généralement partie des plats flexitariens. La viande, le poisson et les fruits de mer apparaissent rarement, et lorsqu’ils sont présents, ce n’est qu’en complément des légumes.

Pourquoi adopter le flexitarisme

Adopter le flexitarisme avec une bonne planification peut t’apporter de nombreux bienfaits pour la santé et aussi pour l’environnement :

Augmente ton espérance de vie

Riche en fibres, glucides, antioxydants, vitamines et minéraux, ce régime permet de prévenir des maladies telles que l’obésité, le diabète ou l’hypertension, et diminue le risque de cancer. D’ailleurs, des études montrent que les flexitariens vivent en moyenne trois ans et demi de plus que les personnes qui consomment de la viande en grande quantité et régulièrement.

Améliore ta santé cardiovasculaire

Le flexitarisme a un effet cardioprotecteur. Étant donné qu’il contient très peu de graisses saturées et qu’il est riche en acides gras oméga-3, il réduit les risques d’infarctus et d’autres maladies cardiovasculaires.

Aide à perdre du poids

En consommant principalement des fruits et légumes, tu perdras du poids naturellement. Contrairement aux végétariens qui ont souvent un IMC inférieur à la normale, les flexitariens conservent un IMC équilibré, grâce à une alimentation plus variée.

Respectueux de l’environnement

Les systèmes d’élevage intensif sont parmi les principales causes de pollution des sols et des eaux. Réduire sa consommation de viande permettrait donc de diminuer la pollution, la déforestation et la souffrance animale. De plus, cela permettrait de préserver l’eau, la biodiversité et les terres agricoles.

Exemple de menu pour adopter le flexitarisme

Adopter le flexitarisme ne signifie pas arrêter de manger de la viande, mais plutôt en réduire la fréquence tout en augmentant la consommation d’aliments d’origine végétale. Voici un exemple de menu hebdomadaire flexitarien pour t’aider à planifier tes repas :

Lundi

1. Petit-déjeuner : Thé ou café avec une tartine de pain de seigle aux noix, fromage frais battu, pousses d’épinards et pêche rôtie.
2. Collation du matin : Une pomme.
3. Déjeuner : Tarte au brocoli. Accompagner de raisins.
4. Goûter : Un verre de lait avec une tartine de pain complet, avocat et tomate.
5. Dîner : Salade de saumon, pommes de terre et herbes fraîches.

Mardi

1. Petit-déjeuner : Bircher muesli accompagné d’un jus de fruits.
2. Collation du matin : Yaourt nature sans sucre avec flocons d’avoine, kiwi et amandes.
3. Déjeuner : Poêlée de riz complet, lentilles et légumes. Une orange.
4. Goûter : Tisane. Moitié d’un sandwich au pain « fitness » à la carotte, fromage frais et jeunes pousses.
5. Dîner : Poêlée façon salade grecque. Une poire.

Mercredi

1. Petit-déjeuner : Verre de lait avec crêpes « fitness » chocolat, banane et avoine. Fruits frais.
2. Collation du matin : Biscuits à l’avoine et yaourt sans sucre. Une orange.
3. Déjeuner : Poêlée de poulet manière orientale avec légumes. Une poire.
4. Goûter : Yaourt nature non sucré avec quartiers de pamplemousse, noix concassées et raisins secs.
5. Dîner : Loup de mer au four avec pommes de terre et légumes. Une mandarine.

Jeudi

1. Petit-déjeuner : Biscuits banane-coco aux graines de tournesol et un verre de lait.
2. Collation du matin : Brochettes de fruits frais.
3. Déjeuner : Salade de pâtes et chou rouge. Un kiwi.
4. Goûter : Thé vert et tartines de pain aux graines, fromage frais et confiture sans sucre.
5. Dîner : Poêlée de grenade et œufs avec une tranche de pain complet.

Vendredi

1. Petit-déjeuner : Smoothie bowl à l’ananas, mangue et fruits rouges.
2. Collation du matin : Raisins avec yaourt nature sans sucre.
3. Déjeuner : Ragoût de bœuf aux légumes. Un fruit.
4. Goûter : Fromage frais avec miel et fruits frais.
5. Dîner : Salade de laitue, thon, riz et tomate. Une poire.

Samedi

1. Petit-déjeuner : Yaourt nature sans sucre avec fraises, banane et céréales.
2. Collation du matin : Graines de courge grillées.
3. Déjeuner : Haricots blancs mijotés avec potiron et pommes de terre. Fruit frais.
4. Goûter : Oranges farcies.
5. Dîner : Aubergines farcies au soja texturé et mozzarella.

Dimanche

1. Petit-déjeuner : Crêpes à l’avoine avec fraise et banane.
2. Collation du matin : Fruits secs grillés au curry et fruit frais.
3. Déjeuner : Curry de lentilles corail avec courgettes grillées. Pomme.
4. Goûter : Verre de lait avec crackers croustillants aux graines et avoine.
5. Dîner : Poêlée de poivrons et oignons avec riz.

5 recettes faciles pour adopter le flexitarisme

Le flexitarisme offre une grande variété de plats savoureux et riches en textures. Voici 5 recettes simples à préparer chez toi :

1. Bâtonnets croustillants de carottes rôties

Ces bâtonnets sont parfaits en entrée avec une sauce, ou en accompagnement de viande ou poisson.

Ingrédients :

1. 400 g de carottes
2. 15 ml de moutarde
3. 5 ml de vinaigre de cidre
4. Huile d’olive extra vierge
5. Cumin moulu, paprika doux, cannelle moulue
6. Ail en poudre, poivre noir
7. Persil frais, piment de Cayenne, sel

Préparation :

Préchauffe le four à 210°C. Coupe les extrémités des carottes, épluche-les et découpe-les en bâtonnets. Mélange l’huile, la moutarde, le vinaigre et les épices. Dispose les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute le mélange et enfourne pendant 30 min. Remue à mi-cuisson. À la sortie du four, ajoute du persil et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

2. Caldo verde au chorizo

Une soupe portugaise simple. Pour une version végétarienne, omets le chorizo.

Ingrédients :

1. 400 g de feuilles de chou
2. 500 g de pommes de terre
3. 1 oignon, 2 gousses d’ail
4. 1 chorizo (optionnel)
5. 100 ml d’huile d’olive extra vierge
6. 2,5 L d’eau, sel

Préparation :

Fais cuire les pommes de terre, l’oignon, l’ail et le chorizo dans l’eau avec l’huile et du sel pendant 30 minutes. Retire le chorizo, coupe la moitié en morceaux et remets dans la soupe. Mixe le tout jusqu’à obtenir une crème. Remets sur le feu avec le chou émincé (sans les tiges) durant 20-25 minutes. Sers avec une rondelle de chorizo et un filet d’huile d’olive.

3. Œufs au four avec poivron rôti et sauce tomate

Un plat nutritif et simple à base d’œufs.

Ingrédients :

1. 400 g de tomates en conserve
2. 1 poivron rouge rôti en conserve
3. 1 gousse d’ail
4. Thym, 5 petits cornichons, 2 œufs
5. Huile d’olive extra vierge, poivre noir, persil frais, sel

Préparation :

Préchauffe le four à 200°C. Égoutte les tomates et mets-les dans un plat allant au four avec le poivron, l’ail, du thym, sel, poivre et huile. Enfourne 5–8 min. Sors le plat, ajoute les cornichons hachés, creuse deux cavités et casse un œuf dans chacune. Sale, poivre, et remets au four à 170°C jusqu’à cuisson désirée. Accompagne de pain complet ou tortillas.

4. Enchiladas vertes

Une recette mexicaine savoureuse et facile.

Ingrédients :

1. 800 g de tomatillos verts
2. 1 oignon, 1 gousse d’ail
3. 2 piments serrano
4. 12 tortillas
5. 2 poitrines de poulet cuites
6. 50 g de cheddar râpé
7. 1 c. à café d’épazote sec (optionnel)
8. Huile d’olive, huile végétale, poivre noir, sel

Préparation :

Mixez-les tomatillos, piments, oignon, ail et épazote. Faites revenir la sauce 5 min dans une poêle avec un peu d’huile. Faites frire légèrement les tortillas dans l’huile végétale (elles ne doivent pas être croustillantes). Égouttez-les sur du papier absorbant.

Faites revenir l’oignon émincé avec du sel. Mélangez-le avec le poulet effiloché et un peu de sauce verte. Farcissez les tortillas de ce mélange, pliez-les et nappez de sauce et de fromage râpé.

5. Porridge à l’avoine et à la banane

Un petit-déjeuner complet, riche en protéines, fibres, glucides complexes et bons gras.

Ingrédients :

1. 500 ml de lait demi-écrémé
2. 1 tasse de flocons d’avoine
3. 2 c. à soupe de miel
4. 6 noix
5. 1 banane

Préparation :

Fais chauffer le lait avec le miel jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Ajoute progressivement l’avoine en pluie, en remuant pour éviter les grumeaux. Laisse cuire 5 min. Sers chaud avec des tranches de banane et des noix concassées. Tu peux aussi ajouter des graines, cannelle, raisins secs ou autres toppings au goût.

Comme vous pouvez le constater, il existe de très bonnes raisons pour lesquelles nous devrions tous suivre le flexitarisme. Il s’agit sans aucun doute d’une bonne nouvelle pour notre santé et l’environnement. N’oubliez pas que pour tirer le meilleur parti de cette option alimentaire, vous devez adapter le menu à vos besoins particuliers. Vous pouvez adapter la taille des portions, changer les ingrédients et n’hésitez pas à essayer de nouvelles recettes.