Opakovaně použitelné a jednorázové nádobí představují dvě běžné možnosti v gastronomii. Jejich volba ovlivňuje každodenní provoz, náklady, prezentaci pokrmů i nakládání s odpady. N…
Udržitelná gastronomie usiluje o změnu způsobu, jakým produkujeme, vaříme a konzumujeme potraviny. Přesahuje za hranice kuchyně: klade důraz na respekt k životnímu prostředí, zodpo…
Ekodesign obalů hledá řešení, která minimalizují dopad na životní prostředí po celý životní cyklus produktu. Analyzuje materiály, procesy a použití k dosažení odpovědnějších obalů.…
Pochopení rozdílu mezi take away a delivery pomáhá pohostinským podnikům lépe reagovat na své zákazníky. Obě metody mají výhody i výzvy. Znát jejich vlastnosti umožňuje přizpůsobit…
Lisovaná vláknina je materiál, který získal na významu díky své schopnosti reagovat na požadavky udržitelnosti a efektivity v obalovém průmyslu. Jeho složení a výrobní proces ho řa…
Batch cooking vám umožní zorganizovat si jídla na celý týden během jedné kuchařské seance. Tak ušetříte čas, snížíte každodenní stres a dosáhnete pestřejší a zdravější stravy. S do…
Obaly z cukrové třtiny nabízejí udržitelnou alternativu pro uchování a přepravu potravin. Jsou vyrobeny z obnovitelných rostlinných zbytků a po použití se přirozeně rozkládají. Jso…
Ekologická stopa obalů odráží dopad, který mají na životní prostředí od jejich výroby až po likvidaci. Volba udržitelných obalů pomáhá snížit odpad, emise a spotřebu zdrojů. Znát,…
Stále více párů hledá způsoby, jak uspořádat svou svatbu s ohledem na životní prostředí. Ekologický catering sází na místní suroviny, udržitelné menu a možnosti přizpůsobené různým…
Obaly, které denně používáme, obsahují recyklační symboly, které často přehlížíme. Znalost jejich významu nám pomáhá vyhazovat každý materiál do správného kontejneru, snižovat chyb…
